Camarão Rosa Médio Limpo C/ Cauda 500g

O Camarão Rosa tem um sabor delicado e suave, pouco adocicado. Sua carne é macia, com uma textura firme, mas não muito fibrosa. Essas características fazem do camarão-rosa um ingrediente muito popular na culinária de frutos do mar.

Além do seu sabor e textura agradáveis, o camarão-rosa também oferece benefícios nutricionais. Ele é uma excelente fonte de proteínas magras, fornecendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do corpo. O camarão também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que é importante para a saúde do sistema nervoso e a formação de células sanguíneas.

Separamos uma receita simples, mas muito saborosa para que você aproveite ao máximo:

Risoto de Camarão

• 400 gramas de camarão;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 litros de caldo de peixe ou de frango;
• 2 colheres de manteiga;
• 1/2 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/4 de pimenta-dedo-de-moça (opcional);
• 2 tomates picados e sem semente;
• 200 gramas de arroz para risoto;
• 60 ml de vinho branco seco;
• 50 gramas de queijo parmesão;
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o camarão para marinar com sal e pimenta por cerca de 10 minutos;
2. Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o caldo de peixe ou de frango e mantenha-o quente;
3. Em uma frigideira no fogo médio, frite os camarões na manteiga dos dois lados e reserve;
4. Em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, adicione 1 colher de manteiga e refogue a cebola e o alho;
5. Acrescente a pimenta e o tomate, refogue-os e mexa de pouco em pouco;
6. Quando os tomates estiverem quase desmanchando, acrescente o arroz e misture;
7. Coloque o vinho e mexa até que o líquido da panela esteja próximo de secar;
8. Junte 4 conchas do caldo de peixe (quentes) ao arroz e continue mexendo. Quando o líquido da panela estiver quase secando, adicione mais 4 conchas do caldo. Repita o processo até que o arroz fique bem macio;
9. Quando o arroz estiver chegando ao ponto ideal de cozimento, adicione o camarão frito (reserve alguns para finalizar o prato), misture e desligue o fogo;
10. Coloque o parmesão e mexa até ele derreter. Se precisar, acerte o sal e a pimenta;
11. Acrescente 1 colher de manteiga e mexa;
12. Deixe o risoto descansar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a salsinha e mexa;
13. Monte o prato com alguns camarões fritos e sirva!

O risoto de camarão é ótimo para servir em ocasiões especiais. Você pode usar as cabeças e rabos dos camarões para fazer o caldo ao invés de descartá-los. Basta refogar eles com azeite, cebola, alho, ervas e acrescentar água. Deixe ferver por 10 minutos, coe e prontinho! O risoto pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma salada de folhas refrescante.